不銹鋼的品種較多，在GB/T 20878-2007標(biāo)準(zhǔn)中就有140多種，在實(shí)際生活中大概有200多種。不銹鋼的成分、性能、用途各異，其分類方法也很多，一般說來按以下方法進(jìn)行分類。

1. 按主要化學(xué)組成元素分類 

   按鋼中主要組成成分或鋼中一些特殊元素的不同，不銹鋼基本上可分為：鉻不銹鋼（以Cr13為代表）、鉻鎳不銹鋼（以Cr18Ni8鋼為代表）、鉻鎳鉬不銹鋼、鉻鎳錳不銹鋼、高氮不銹鋼和高鉬不銹鋼等。

 2. 按組織分類 

    這是最傳統(tǒng)的分類方法。不銹鋼的金相組織同其化學(xué)成分和熱處理狀態(tài)有密切關(guān)系，根據(jù)不銹鋼加熱到高溫或由高溫冷卻到室溫時(shí)有無相變和室溫時(shí)主要的金相組織來進(jìn)行分類，則有馬氏體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼。

 3. 按不銹鋼中碳含量及其他有害雜質(zhì)元素的含量分類 

    不銹鋼按鋼中碳含量及有害雜質(zhì)元素含量可分為普通不銹鋼、低碳不銹鋼、超低碳不銹鋼和高純不銹鋼等。

 4. 按耐蝕性分類 

    不銹鋼可分為耐應(yīng)力腐蝕不銹鋼、耐點(diǎn)蝕不銹鋼和耐磨蝕不銹鋼等。

 5. 按不銹鋼使用介質(zhì)環(huán)境分類 

    按使用介質(zhì)和環(huán)境，不銹鋼可分為耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐尿素不銹鋼及耐海水不銹鋼。

 6. 按主要節(jié)約元素分類 

    由于某些元素的貴重和稀少，各國(guó)都研究和生產(chǎn)了一些按主要元素節(jié)約的鋼，如節(jié)鎳不銹鋼、無鎳不銹鋼及節(jié)鉻不銹鋼等，如Cr-Mn-N和Cr-Mn-Ni-N不銹鋼，以及以硅、鋁代鉻的不銹鋼等。

 7. 按不銹鋼的一些特征組成元素分類 

    按一些特征組成元素，不銹鋼可分為高硅不銹鋼、高鉬不銹鋼及高氮不銹鋼等。

 8. 按不銹鋼的功能特點(diǎn)分類 

    根據(jù)不銹鋼的功能特點(diǎn)，可分為低溫和超低溫不銹鋼、無磁不銹鋼、高強(qiáng)度不銹鋼、超塑性不銹鋼、易切削不銹鋼及耐熱不銹鋼等。