不銹鋼按組織結(jié)構(gòu)特征分為：①. 鐵素體不銹鋼，②. 奧氏體不銹鋼，③. 馬氏體不銹鋼，④. 奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼，⑤. 沉淀硬化不銹鋼（PH）。
按鋼中主要化學(xué)成分分為：①. 鉻系（相當(dāng)于美國(guó)AISI400系列，包括馬氏體不銹鋼和鐵素體不銹鋼），②. 鉻鎳系（包括美國(guó)AISI300系列、200系列、600系列、雙相不銹鋼）。
美國(guó)鋼鐵學(xué)會(huì)（AISI）分類(lèi)及主要牌號(hào)如下：
200系列—鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼
300系列—鉻-鎳奧氏體不銹鋼
型號(hào)301—延展性好，用于成型產(chǎn)品。也可通過(guò)機(jī)械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強(qiáng)度優(yōu)于304不銹鋼。
型號(hào)302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對(duì)要高因而強(qiáng)度更好。
型號(hào)303—通過(guò)添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
型號(hào)304—通用型號(hào)；即18/8不銹鋼。GB牌號(hào)為0Cr18Ni9。
型號(hào)309—較之304有更好的耐溫性。
型號(hào)316—繼304之后，第二個(gè)得到最廣泛應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來(lái)使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級(jí)不銹鋼通常也符合這個(gè)應(yīng)用級(jí)別。
型號(hào)321—除了因?yàn)樘砑恿蒜佋亟档土瞬牧虾缚p銹蝕的風(fēng)險(xiǎn)之外其他性能類(lèi)似304。
400系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼
型號(hào)408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
型號(hào)409—最廉價(jià)的型號(hào)(英美)，通常用作汽車(chē)排氣管，屬鐵素體不銹鋼(鉻鋼)。
型號(hào)410—馬氏體(高強(qiáng)度鉻鋼)，耐磨性好，抗腐蝕性較差。
型號(hào)416—添加了硫改善了材料的加工性能。
型號(hào)420—“刃具級(jí)”馬氏體鋼，類(lèi)似布氏高鉻鋼這種最早的不銹鋼。也用于外科手術(shù)刀具，可以做的非常光亮。
型號(hào)430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車(chē)飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號(hào)440—高強(qiáng)度刃具鋼，含碳稍高，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崽幚砗罂梢垣@得較高屈服強(qiáng)度，硬度可以達(dá)到58HRC，屬于最硬的不銹鋼之列。最常見(jiàn)的應(yīng)用例子就是“剃須刀片”。常用型號(hào)有三種：440A、440B、440C，另外還有440F(易加工型)。
500系列—耐熱鉻合金鋼
600系列—沉淀硬化不銹鋼
型號(hào)630—最常用的沉淀硬化不銹鋼型號(hào)，通常也叫17-4PH，17%Cr-4%Ni。
型號(hào)631—通常叫17-7PH。
